Quesillo casero

INGREDIENTES: 

• 1 lata de leche condensada

• 5 huevos

• 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

• 1 chorrito de ron

• Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)

PREPARACIÓN:

1-En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar 1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado.

Aún caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfríar.

2-Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).

3-Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron.

4-Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos.

Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser 

de 350° F o de 175° C

Ponquesitos o Cupcakes • Vainilla y chocolate

PONQUESITOS DE VAINILLA 

INGREDIENTES:

•125 gr Margarina o mantequilla

•1 y 3/4 de taza de azúcar

•3 huevos grandes o 4 pequeños

•1 cdts esencia de vainilla

•1/2 taza de leche líquida

•2 y 1/4 de taza de harina leudante

PREPARACION:

1-En bol colocar la margarina y batir, con batidora eléctrica o a mano con batidor de alambre, hasta cremar.

2-Agregar el azúcar poco a poco, luego los huevos uno a uno junto con la vainilla, seguidamente agregar la harina intercalada con la leche y mezclar hasta que quede una consistencia semi espesa.

3-No debe quedar muy floja la mezcla, de lo contrario los ponquesitos en el horno se "derraman".

4-Luego colocar la mezcla en una bandeja de ponquesitos o de muffins cubierta con los capacillos, llenándolos hasta 3/4, para que no se derramen y crezcan bien, hornear a 200º de 20 a 25 min o hasta que estén doraditos por arriba.

PONQUESITOS DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES: 

1/2 tazas de harina leudante

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de extracto de vainilla

5 cucharadas de aceite de maíz

1 taza de agua

PREPARACION:

1-Se mezclan, la harina el cacao, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio, se le agrega luego el aceite, la vainilla, el vinagre y la taza de agua, se bate con una batidora o a mano y se vierte en los moldes para ponquesitos, es importante recordar que debemos colocarle capacillos N° 10 a los mismos.

2-Vertemos la mezcla hasta un poco más arriba de la mitad de los moldes y llevamos al horno pre calentado a 350°C por 30 minutos.

3-Preparar un suspiro batiendo la clara y añadiendo el caramelo a punto de hilo, colocarlo en una manga repostera y decorar, agregando al final el chocolate.

Pollo Empanizado con Doritos

INGREDIENTES

○ 1 Pechuga de pollo 

○ 1 Bolsa de doritos

○  Harina

○ 1 Huevo

○ Sal

○ Aceite de oliva

PREPARACIÓN: 

1- Comenzamos a machacar bien los doritos en un mortero, sin que quede polvo solo en trocitos bien chiquitos

2- Ahora procedemos a picar la pechuga en pedazitos pequeños o al tamaño de tu preferencia

3- Rebozamos pasando el pollo primero por la harina, luego por el huevo y terminamos por los doritos

4- Colocamos un poco de aceite de oliva en una fuente de horno, ponemos el pollo ya todos rebozados al horno durante 20-25 min a 180º . El tiempo dependerá del grosor de tus trocitos de pollo mientras mas finito menos tiempo en el horno deberán estar 

5- Finalmente sirve y a disfrutar de esos deliciosos trocitos de pollo empanizados con Doritos.

Bizcochitos de Almendras

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo

• 175 gramos de azúcar

•100 gramos de almendras peladas y cortadas finamente

•1/2 taza de almendras sin pelar y molidas

•2 Huevos + 1 yema

•Una pizca de sal

•Harina de trigo para enharinar

•Mantequilla para engrasar

Para barnizar

• 1 yema de huevo

• 2 Cucharadas de Leche

Preparación

1-Precaliente el horno a la temperatura indicada

2-Cierna la harina de trigo junto con el polvo de hornear

3-En bol une la harina con el azúcar, los 2 huevos, la yema y la sal y mezcle todo muy bien hasta obtener una masa suave y lisa. Después incorpore las almendras y amase de abajo hacia arriba

4-Enharine una superficie lisa, divida la masa en porciones iguales y con las manos forme rollos de 30 centímetros de largo y de 2.5 centímetros de ancho

5-Prepare el barniz mezclando la yema con las 2 cucharaditas de leche y barnice los rollos usando una brochita. Engrase una bandeja y enharine

6-Hornee los rollos por el tiempo indicado o hasta que queden doraditos, y deje entibiar

7-Luego corte en rodajas de 1.5 centímetros de grosor y hornee de nuevo por 5 minutos para que la superficie del corte se seque bien. las rebanadas deben estar una al lado de la otra y sin rozarse.

8-Una vez listos, deje enfriar los bizcochitos sobre una rejilla de cocina

TEMPERATURA DE COCCIÓN: 180ºC (360ºF)

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 MINUTOS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

INFORMACIÓN •

INFORMACIÓN

Ahora contamos con nueva pagina de FACEBOOK 

Donde pueden estar pendientes de cada nueva publicacion, donde podrán comentar sus ideas, inquietudes o cualquier tipo de aporte ya que serán aceptados y tomados en cuenta para así lograr seguir mejorando cada dia..

NO OLVIDES SEGUIRNOS 

 https://www.facebook.com/Tentadorasorpresasve/

Bolitas Crocantes de Camarón

Ingredientes:

•1 kilo de camarones pelados
•3 Dientes de ajo picados
• 1 Cebolla picada
•1/2 kilo de papas cocidas y hechas puré
• 1 taza de harina de trigo
• 2 Huevos batidos
• 1 Ramita de cebollín picado
•1 Taza de pan rallado
•Sal y pimienta al gusto
•Aceite para freir

Preparación:

1- Cocine los camarones con agua durante 5 minutos
2-Corte los camarones en trocitos lo más pequeño posible
3- en un bol, mezcle el camarón con el ajo, la cebolla y el puré de papas; Revuelva todo muy bien y añada poco a poco la harina y los huevos batidos. AÑADA CEBOLLIN Y LA SAL.. MEZCLE BIEN
4-Forme bolitasmedianas con la mezcla de camarón. Paselas por el pan rallado previamente sazonado con pimienta al gusto. Deben quedar bien cubiertas
5- Fria las bolitas de camarón en abundante aceite a fuego medio,Una vez doraditas deje reposar en papel absorbente

• TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MIN 

Ensalada Cesar

Para la ensalada

2 lechugas romanas 

1 1/2 taza de pan picado en cubitos tostados, los conocidos croutons franceses

1/2 taza de queso parmesano rallado

Para la salsa o aderezo

1/4 taza de jugo de limón fresco

2 yemas de huevos

2 tazas de aceite de oliva

2 cucharaditas de salsa inglesa

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 diente de ajo, picadito

• PREPARACIÓN

Lavar bien la lechuga y poner a escurrir bien, trocear groseramente. Posteriormente coloca en una sartén una cucharada de aceite de oliva y fríe el pan ligeramente hasta tostarlo luego colócalo en papel absorbente. Más detalles sobre cómo hacer los croutons o croutones aquí.

Para hacer la salsa aderezo

Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva y mezclar a velocidad máxima por unos tres minutos. Posteriormente, con la licuadora aún encendida, añadir el aceite en forma de hilo hasta incluirlo completamente en la mezcla. Rectificar de sal. Es muy importante tener paciencia al agregar el aceite, ya que se pueden cortar las yemas de huevo si se incluye de forma brusca.

Montaje de la ensalada

En una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa aderezo y del parmesano rallado. Mezclar bien. Luego incorporar el resto del queso parmesano y los croutones tostados. Añade el resto de la salsa aderezo, rocía con más queso parmesano, y sirve de inmediato para que el pan no se ablande.

Arroz con leche

• INGREDIENTES: 

- Un litro de leche entera
- Azúcar, 150 gramos
- Arroz redondo, 250 gramos
- Mantequilla, 50 gramos (opcional)
- Canela, un par de ramas
- Una piel de limón
- Canela en polvo para decora

• Preparación:

Les recomiendo tener siempre los ingredientes ya preparados antes de poneros a elaborar la receta, es decir, las cantidades ya pesadas y medidas y los utensilios necesarios ya preparados. Así podremos hacer la preparación de forma más rápida y cómoda. Es solo un consejo personal, ya que cada uno se maneja en la cocina de una forma. 

En cuanto a los ingredientes, nosotros siempre empleamos leche entera para hacer el arroz con leche, el resultado es mucho mejor, aunque si lo preferís podréis emplear cualquier otro tipo de leche. Sobre el arroz, el que mejor queda es el de grano redondo, el tradicional. Y la mantequilla es opcional, aunque a nosotros nos gusta agregarla porque le da toque interesante. Si la usas, mejor que sea sin sal. Dicho esto, vamos a empezar a preparar la receta. 

Algo también interesante y que hace que el arroz con leche quede mejor, es meter en agua el arroz que vayas a emplear, y removerlo para que pierda parte del almidón que contiene, lo que hará que el arroz con leche nos quede más suelto y menos denso. Si comprobáis la diferencia, seguro que os merece la pena hacerlo. 

Cogemos un cazo de tamaño suficiente como para preparar la receta, lo ponemos a calentar a fuego medio con la leche vertida en el mismo, y le agregamos todo el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón, que habremos limpiado y cortado previamente. Intenta usar un limón que esté maduro, de color amarillo mejor que verde, y usa sólo la piel exterior. Con un cuchillo bien afilado se hace fácilmente. 

Remueve para que se disuelva bien el azúcar y espera a que la leche vaya a comenzar a hervir, momento en el que tienes que añadir el arroz ya escurrido y el trozo de mantequilla. Déjalo a fuego lento, lo más lento que puedas, hasta que el arroz esté bien hecho. No dejes de remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo del cazo. El arroz tardará unos 25-35 minutos más o menos en estar bien tierno. Pruébalo antes de sacarlo, y si el grano está tierno del todo, quítale la piel del limón y las ramas de canela y déjalo reposar un poco. Para acabar viértelo en la fuente donde lo vayas a servir, o bien en los recipientes individuales. 

Déjalo enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, espolvorea por encima canela en polvo para darle más vistosidad y también un toque de sabor interesante. Después es mejor conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. 

Tequeños de Chocolate

INGREDIENTES:

400 gramos de harina de trigo.

5 tabletas de chocolate.

1 taza de leche.

¾ tazas de mantequilla.

1 cucharada de azúcar.

1 pizca de sal.

1 huevo.

Aceite.

PREPARACIÓN

En un recipiente profundo vamos a poner la harina de trigo, la sal, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar;  nos ayudamos de una batidora para obtener una mezcla uniforme, sin grumos y con todos los ingredientes bien incorporados. Cuando esté lista déjala reposar por una media hora.

Ahora que nuestra masa ya está lista y reposada, vamos a ponerla sobre una superficie plana y espolvoreamos sobre ella un poco de harina de trigo, enharinamos nuestras manos también y nos ayudamos de un rodillo para que la masa quede delgada.

Como ya tenemos la masa completamente  estirada, la cortamos en tiras largas y envolvemos un trozo de chocolate en ella; asegúrate de que no quede ningún agujero en la masa por donde se pueda salir el chocolate.

Finalmente fríes tus tequeños en aceite bien caliente y cuando estén dorados los colocas en un plato forrado con papel absorbente.

Churros rellenos

Los churros rellenos son siempre los favoritos porque su interior es exquisito cada vez que pasa por el paladar.

INGREDIENTES:

1 vaso de harina
½ taza de mantequilla
3 huevos
1 vaso de azúcar glass
1 cucharada de sal
1 cucharada de canela
Aceite de oliva

PREPARACION

1. Lo primero es hervir el agua, hasta que burbujee, junto con la mantequilla y un poco de sal. Ya hirviendo, echa la harina y apaga el fuego. Comienza a remover hasta que se vaya formando una masa.
2. Bate entonces los huevos, junto con la canela, y añades a la mezcla. Vuelve a batir de nuevo hasta formar esta vez una masa más consistente.
3. Deja reposar la mezcla y la pones en una churrera, o manga pastelera. Vas a darle la forma de los churros, a freírlos, y por último cubrirlos con azúcar glass.
4. Si quieres que tengan chocolate por dentro, solo tienes que utilizar una pajita para pasarla por la masa de los churros antes de freírlos, saca la pajita, rellena con chocolate líquido y lo sofríes.

Ensalada de Waldorf

•  INGREDIENTES:

3 manzanas verdes

3/4 taza de apio españa

1/2 taza de maní ó 1/2 taza de nueces

1/4 ó 1/2 taza de salsa cocida

• SALSA COCIDA

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de mostaza

2 cucharaditas de azucar

1/4 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de harina

1 ó 2 huevos

2 cucharadas de aceite

3/4 taza de leche

1/4 taza de vinagre o jugo de limón

• PREPARACIÓN

Pele, limpie y corte las manzadas en cubos, limpie y corte el apio, pique el maní o las nueces. Una todos los ingredientes en una ensaladera y aderece momentos antes de servir

Para preparar la salsa mezcle la sal, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la harina en un recipiente y cocine en baño de maria por unos minutos. Una con 1 ó 2 yemas de huevo y añada el aceite y la leche mezclando todo muy bien.

Procure que no se formen grumos. Incorpore lentamente el vinagre o el jugo de limón Cocine hasta que se espese, retire del fuego y deje enfriar antes de servir

Jamón con piña

• INGREDIENTES:   PARA 18 PERSONAS

1 Jamón de lata de 3 ó 4 Kg

4 Cucharadas de mantequilla

1 frasco pequeño de mostaza

1 Taza de azúcar morena o papelón raspado

2 Latas de ruedas de piña
1 Frasco de guindas 


• PREPARACION: 

Unte el jamon con la mezcla de mantequilla, mostaza y papelón o azúcar en forma pareja.

Coloque en un envase hondo de horno y cocine a 350ºF por una hora. Vierta periodicamente el jugo de las latas de piña encima del jamon mientras se hornea

Retire del horno, enfríe y adorne con las ruedas de piña. En el Centro de cada rueda coloque una guinda..

Boñuelos de queso

INGREDIENTES

1/2 Kg de queso blanco fresco
1/2 Kg de harina de maiz
2  Cucharadas de mantequilla 
3 Huevos

PREPARACION

Se prepara una masa suave con el queso rallado, el maiz la mantequilla y los huevos. Se forman los buñuelos, de tamaño mediano y se frien en manteca no muy caliente..