Ponquesitos o Cupcakes • Vainilla y chocolate

PONQUESITOS DE VAINILLA 

INGREDIENTES:

•125 gr Margarina o mantequilla

•1 y 3/4 de taza de azúcar

•3 huevos grandes o 4 pequeños

•1 cdts esencia de vainilla

•1/2 taza de leche líquida

•2 y 1/4 de taza de harina leudante

PREPARACION:

1-En bol colocar la margarina y batir, con batidora eléctrica o a mano con batidor de alambre, hasta cremar.

2-Agregar el azúcar poco a poco, luego los huevos uno a uno junto con la vainilla, seguidamente agregar la harina intercalada con la leche y mezclar hasta que quede una consistencia semi espesa.

3-No debe quedar muy floja la mezcla, de lo contrario los ponquesitos en el horno se "derraman".

4-Luego colocar la mezcla en una bandeja de ponquesitos o de muffins cubierta con los capacillos, llenándolos hasta 3/4, para que no se derramen y crezcan bien, hornear a 200º de 20 a 25 min o hasta que estén doraditos por arriba.

PONQUESITOS DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES: 

1/2 tazas de harina leudante

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de extracto de vainilla

5 cucharadas de aceite de maíz

1 taza de agua

PREPARACION:

1-Se mezclan, la harina el cacao, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio, se le agrega luego el aceite, la vainilla, el vinagre y la taza de agua, se bate con una batidora o a mano y se vierte en los moldes para ponquesitos, es importante recordar que debemos colocarle capacillos N° 10 a los mismos.

2-Vertemos la mezcla hasta un poco más arriba de la mitad de los moldes y llevamos al horno pre calentado a 350°C por 30 minutos.

3-Preparar un suspiro batiendo la clara y añadiendo el caramelo a punto de hilo, colocarlo en una manga repostera y decorar, agregando al final el chocolate.